Dulces típicos para el Día de Todos los Santos

El día 1 de noviembre se celebra en España el Día de Todos los Santos. El origen de esta festividad está en el sigo IX, cuando el Papa Gregorio IV extendió la celebración del 1 de noviembre a toda la Iglesia Católica para conmemorar a los difuntos que se habían santificado. Por tanto, esta fiesta rinde también tributo a los santos que no han sido canonizados pero viven en presencia de Dios.

Buñuelos de viento

Y como toda buena tradición y festividad, no puede faltar un vínculo con la comida, en este caso los dulces. Los más clásicos los buñuelos de viento. Aunque su origen no está claro, la primera vez en la que aparece su receta es el siglo XVII, por obra del cocinero del rey Felipe II. Su legado ha perdurado con el tiempo, manteniendo la receta original y aportando toques de vanguardia.

Hay infinidad de posibilidades para rellenar los buñuelos, sin embargo, las más tradicionales son las de crema y nata. Otras opciones se han ido incorporando con los años aportando nuevos sabores como chocolate, café, manzana…

La tradición afirma que al comer un buñuelo de viento se salva un alma del Purgatorio. Así que ya sabéis, a salvar almas!

Huesos de Santo

Los Huesos de Santo son el otro dulce típico de esta festividad. Se trata de unos tubos elaborados en masa de mazapán que, tras cocinarse, adquieren esa tonalidad beige que les da su nombre en la receta más tradicional. Actualmente los podemos encontrar de distintos sabores y colores sin haber perdido su esencia.

Los más habituales se rellenan con yema de huevo dulce aunque, al igual que en el caso de los buñuelos, a día de hoy encontramos diversos tipos de relleno: chocolate, coco, mermeladas…

En otras Comunidades Autónomas también son famosos los panellets. Elaborados con almendra molida, huevo, ralladura de limón y azúcar, son característicos por los piñones que los recubren y que le dan un sabor único.

Categorias: Alimentación
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